Notre histoire
Laura
Passionnée par la gastronomie et la communication, elle découvre l’univers des brunchs et coffee shops lors d’un voyage en Australie en 2016. De retour à Paris, elle partage ses découvertes sur les réseaux sociaux et développe une expertise en création de contenu, photographie culinaire et community management. Après plusieurs années à explorer et mettre en lumière les meilleures adresses, elle décide de passer de l’autre côté du comptoir en co-fondant Immersion, un coffee shop dédié à l’expérience du brunch, où elle réunit tout ce qui l’a inspirée au fil des années.
Alexis
Juriste de formation, entrepreneur dans l’âme, Alexis a toujours eu une passion pour la restauration. À 21 ans, il lance sa première entreprise, une application mobile destinée à dynamiser le trafic dans les bars. Après plusieurs expériences dans la food tech, il décide de se former sur le terrain en occupant tous les postes en restauration pour comprendre chaque facette du métier. Cette immersion totale lui permet de concrétiser son ambition de toujours : ouvrir son propre établissement. C’est ainsi qu’il cofonde Immersion, un coffee shop où se mêlent expertise, passion et sens du détail.
2020 - Les débuts
C’est en 2020 que l’aventure débute. Alexis et Laura serencontrent et leur passion pour les bons plats et la restauration les rapprochent immédiatement. Ils décident de se lancer ensemble dans la création d’Immersion :un lieu chaleureux dans lequel on pourrait se retrouver tous les jours de la semaine pour bruncher ! Le temple du brunch enquelque sorte…
2022 - Le deuxième
Un an et demi après l’ouverture de leur premier restaurant, ils décident d’ouvrir un deuxième temple du brunch : Immersion Vendôme. Celui-ci est situé en plein coeur du 1er arrondissement, à deux pas de la mythique place Vendôme. Et qui dit nouveau restaurant, dit nouvelle carte ! Le tout dans une ambiance solaire et chaleureuse.
2023 - Jamais deux sans trois !
Ce nouvel établissement pousse encore plus loin l’expérience Immersion, avec une décoration encore plus aboutie et une nouvelle carte. Au menu : des pancakes ultra moelleux, sucrés ou salés, et des toasts gourmands qui feront voyager vos papilles. Une invitation à (re)découvrir leur univers à travers de nouvelles saveurs et une ambiance encore plus immersive !
Après l’ouverture d’Immersion Vendôme, il leur tenait à coeur d’ouvrir un nouveau restaurant plus grand pour accueillir toujours plus de gourmands. Après quelques visites, nous avons eu le coup de coeur pour un local situé dans un quartier que nous adorons tous : le Sentier. Avec sa grande salle ultra spacieuse à l’étage, elle fait d’Immersion Sentier un lieu très confortable où passer des moments gourmands avec ses proches.
2025 - Immersion débarque à Montmartre !
Côté assiette, on retrouve tous les best-sellers qui ont fait le succès d’Immersion : pancakes ultra moelleux, toasts gourmands et autres incontournables du brunch. Un lieu pensé pour les amateurs de belles tables et de bonnes assiettes, dans un décor unique.
Prêts à (re)découvrir Immersion sous un nouveau jour ? 🚀✨
